# Egzamin zawodowy — zadanie 18

> Źródło: matura.lol — https://matura.lol/question/t09-2015-styczen-egzamin-zawodowy-pisemny/zad/18
> Wersja Markdown strony zadania (dla asystentów AI). Przy cytowaniu podaj matura.lol i link powyżej.

- arkusz: Egzamin zawodowy T09 · styczeń 2015
- rok: 2015
- typ: closed

## Treść

Zadanie 18.
Którą czynność w procesie sporządzania indyka pieczonego z nadzieniem należy przyjąć za Krytyczny
Punkt Kontrolny (CCP), jeżeli w planie HAACP jako źródło zakażenia zapisano niedokładną obróbkę
termiczną?
A. Luzowanie.
B. Tranzerowanie.
C. Pieczenie.
D. Formowanie.

## Odpowiedź

**Odpowiedź (oficjalny klucz CKE):** C
38
C

## Linki

- [oryginalny arkusz — PDF](https://matura.lol/pdf/t09-2015-styczen-egzamin-zawodowy-pisemny#page=5)
- [dane JSON](https://matura.lol/api/question/t09-2015-styczen-egzamin-zawodowy-pisemny/zad/18)
- [otwórz w wyszukiwarce](https://matura.lol/?problem=t09-2015-styczen-egzamin-zawodowy-pisemny%2Fzad%2F18)

## Podobne zadania

- [Zadanie 21](https://matura.lol/question/t09-2016-czerwiec-egzamin-zawodowy-pisemny/zad/21) — Zadanie 21. Jeżeli w procesie sporządzania sorbetu z czarnej porzeczki, jako źródło zakażenia wskazano nieprawidłowe warunki przechowywania, to w planie kontrol
- [Zadanie 3](https://matura.lol/question/t09-2020-czerwiec-egzamin-zawodowy-pisemny/zad/3) — Zadanie 3. Którą obróbkę termiczną należy zastosować do sporządzania pulpetów mięsnych? A. Gotowanie. B. Smażenie. C. Pieczenie. D. Duszenie.
- [Zadanie 34](https://matura.lol/question/t09-2017-styczen-egzamin-zawodowy-pisemny/zad/34) — Zadanie 34. Którą czynność przedstawiono na ilustracji? A. Filetowanie. z. = a B. Trybowanie. ern te >. mz = = C. Tranzerowanie. ie. a oe oot. ie D. Flambirowan
- [Zadanie 39](https://matura.lol/question/t09-2015-wrzesien-egzamin-zawodowy-pisemny/zad/39) — Zadanie 39. Którą czynność serwisu wykonał kelner, jeśli w obecności gości, pokroił na koźle pieczoną szynkę wieprzową z nogą? A. Filetowanie. B. Kupazowanie. C

_Ostatnia aktualizacja danych: 2026-10-07_