# Egzamin zawodowy — zadanie 20

> Źródło: matura.lol — https://matura.lol/question/t09-2016-czerwiec-egzamin-zawodowy-pisemny/zad/20
> Wersja Markdown strony zadania (dla asystentów AI). Przy cytowaniu podaj matura.lol i link powyżej.

- arkusz: Egzamin zawodowy T09 · czerwiec 2016
- rok: 2016
- typ: closed

## Treść

Zadanie 20.
Jeśli ujawnionym źródłem zakażenia jest niedokładne wykonywanie obróbki termicznej podczas produkcji
kotletów mielonych, to monitorowaniem należy objąć czynność
A. mycia.
B. mielenia.
C. smażenia.
D. porcjowania.

## Odpowiedź

**Odpowiedź (oficjalny klucz CKE):** C
40
B

## Linki

- [oryginalny arkusz — PDF](https://matura.lol/pdf/t09-2016-czerwiec-egzamin-zawodowy-pisemny#page=6)
- [dane JSON](https://matura.lol/api/question/t09-2016-czerwiec-egzamin-zawodowy-pisemny/zad/20)
- [otwórz w wyszukiwarce](https://matura.lol/?problem=t09-2016-czerwiec-egzamin-zawodowy-pisemny%2Fzad%2F20)

## Podobne zadania

- [Zadanie 6](https://matura.lol/question/t09-2015-czerwiec-egzamin-zawodowy-pisemny/zad/6) — Zadanie 6. Smażenie w głębokim tłuszczu stosuje się podczas obróbki termicznej A. kotletów saute. B. naleśników z serem. C. kotletów de volaille. D. placków zie
- [Zadanie 2](https://matura.lol/question/t09-2014-czerwiec-egzamin-zawodowy-pisemny/zad/2) — Zadanie 2. Tkanka miĊĞniowa polĊdwicy woáowej jest A. grubowáóknista. B. drobnowáóknista. C. przeroĞniĊta táuszczem. D. przeroĞniĊta ĞciĊgnami.
- [Zadanie 8](https://matura.lol/question/t09-2019-czerwiec-egzamin-zawodowy-pisemny/zad/8) — Zadanie 8. Którą metodę obróbki termicznej należy zastosować, przygotowując bliny? A. Duszenie. B. Smażenie. C. Gotowanie. D. Grillowanie.
- [Zadanie 12](https://matura.lol/question/t09-2017-czerwiec-egzamin-zawodowy-pisemny/zad/12) — Zadanie 12. Podczas wykonywania wstępnej obróbki czystej należy surowce A. myć i obierać. B. sortować i obierać. C. patroszyć i formować. D. rozdrabniać i formo

_Ostatnia aktualizacja danych: 2026-10-07_