# Egzamin zawodowy — zadanie PE

> Źródło: matura.lol — https://matura.lol/question/t09-2017-styczen-egzamin-zawodowy-praktyczny/zad/PE
> Wersja Markdown strony zadania (dla asystentów AI). Przy cytowaniu podaj matura.lol i link powyżej.

- arkusz: Egzamin zawodowy T09 · styczeń 2017
- rok: 2017
- typ: open

## Treść

Zadanie egzaminacyjne
Wykonaj prace obsáugowe w restauracji związane z realizacją przyjĊtego zamywienia.
W =restauracji =kobieta =záoĪyáa =zamywienie =na =dwie =porcje =przystawki =zimnej =z =pieczywem, =dwa =dania
gáywne: =filet =z =kurczaka =panierowanego =w =sezamie =i =sandacza =duszonego =w =sosie =kurkowym =oraz =lody
i szarlotkĊ z bitą Ğmietanką.
Dobierz dodatki do dania gáywnego dla kobiety i dziecka w wieku 8 lat, korzystając z zamieszczonej karty
menu restauracji. Zaproponuj filiĪankĊ mocnej kawy bez cukru dla kobiety oraz sok owocowy dla dziecka.
Zaproponowane =dodatki =i =napoje =zapisz =odpowiednio =w =kartach =zamywieĔ =kobiety =i =dziecka. =Karty
zamywieĔ do wypeánienia znajdują siĊ w arkuszu egzaminacyjnym.
Nakryj =styá =moltonem, =obrusem =stoáowym =i =napperonem. =Oznacz =na =stole =jedno =nakrycie =wizytywką
z napisem ÄKobieta´ i drugie nakrycie wizytywką z napisem ÄDziecko´.
Przygotuj =nakrycie =stoáu =do =zamywienia =kobiety =i =zamywienia =dziecka. =ZáyĪ =serwetki =w =dowolny =sposyb
i ustaw w nakryciach. Na przygotowanym dla goĞci stole ustaw element dekoracyjny.
wgáoĞ=przez=podniesienie=rĊki=przewodniczącemu=wk=przygotow~nie=n~kryci~=stoáu=dl~=kobiety=i=dzieck~K
SporządĨ =dwie =porcje =przystawki =zimnej =௅ =saáatki =greckiej =zgodnie =z =zamieszczonym =w =arkuszu
egzaminacyjnym =normatywem =surowcowym =i =sposobem =wykonania =saáatki. =Surowce =niezbĊdne =do
wykonania potrawy znajdują siĊ na stanowisku egzaminacyjnym i w lodywce.
Dobierz =zastawĊ =stoáową =i =sprzĊt =do =serwowania =goĞciom =przystawki =zimnej =oraz =pieczywa.
Na przygotowanym stanowisku egzaminacyjnym znajdują siĊ oprycz surowcyw, narzĊdzia i sprzĊt niezbĊdne
do sporządzenia przystawki zimnejK
wgáoĞ=przewodniczącemu=wk=przez=podniesienie=rĊki=gotowoĞü=do=sporządzeni~=dwóch=porcji=przyst~wki
zimnejK
Podczas =wykonywania =zadania =przestrzegaj =zasad =bezpieczeĔstwa =i =higieny =pracy, =segreguj =odpadki =na
organiczne i nieorganiczne.
wgáoĞ=przewodniczącemu=wk=przez=podniesienie=rĊki=gotowoĞü=do=pod~ni~=goĞciom=O=porcji=przyst~wki
zimnej=z=pieczywemK
Stanowisko pracy, przy ktyrym sporządzaáeĞ przystawkĊ pozostaw uporządkowane, a uĪywany sprzĊt odstaw
na miejsce z ktyrego go pobraáeĞ. Po wykonaniu zadania arkusz egzaminacyjny pozostaw na nakrytym stole.
ptron~=O=z=Q
tięcej=~rkuszy=zn~jdziesz=n~=stronieW=~rkuszeKpl
Menu restauracji (fragment)
Normatyw surowcowy i sposób wykonania sałatki greckiej
- oliwę wymieszać z % łyżeczki oregano i szczyptą soli,
- warzywa umyć, obrać ogórek i cebulę;
- mokre liście sałaty osuszyć na ręczniku, porwać na
- pokroić: ogórek w półplastry, pomidor i ser feta
w drobna kostkę, cebulę W polkrazki;
- rozdrobnione warzywa ułożyć równomiernie na
sałacie, dodać czarne oliwki;
- całość posypać serem feta i polać oliwą wymieszaną
z oregano.
Czas przeznaczony na wykonanie zadania wynosi 180 minut.
Ocenie będzie podlegać 6 rezultatów:
- karta zamówienia dla dziecka,
- karta zamówienia dla kobiety,
- stół nakryty bielizną stołową,
- nakrycie stołu do zamówienia dla dziecka,
- nakrycie stołu do zamówienia dla kobiety,
- sałatka grecka - 2 porcje
oraz
przebieg sporządzania 2 porcji sałatki greckiej oraz podania ich z pieczywem.
Karta zamówienia dla dziecka
Potrawa/Napój Proponowany dodatek/napój
_ weary
o a
DOO
Karta zamówienia dla kobiety
Potrawa/Napój Proponowany dodatek/napój
Napój bezalkoholowy Woda mineralna niegazowana
Paka procka
Searle? pa śmietanka
Napój sa

## Linki

- [oryginalny arkusz — PDF](https://matura.lol/pdf/t09-2017-styczen-egzamin-zawodowy-praktyczny#page=2)
- [dane JSON](https://matura.lol/api/question/t09-2017-styczen-egzamin-zawodowy-praktyczny/zad/PE)
- [otwórz w wyszukiwarce](https://matura.lol/?problem=t09-2017-styczen-egzamin-zawodowy-praktyczny%2Fzad%2FPE)

_Ostatnia aktualizacja danych: 2026-10-03_