# Egzamin zawodowy — zadanie PE

> Źródło: matura.lol — https://matura.lol/question/t15-2015-czerwiec-egzamin-zawodowy-praktyczny/zad/PE
> Wersja Markdown strony zadania (dla asystentów AI). Przy cytowaniu podaj matura.lol i link powyżej.

- arkusz: Egzamin zawodowy T15 · czerwiec 2015
- rok: 2015
- typ: open

## Treść

Zadanie egzaminacyjne
W żłobku dla 60-ciorga dzieci w wieku od 1 do 3 lat zaplanowano cztery posiłki: śniadanie, II śniadanie,
obiad i podwieczorek, zgodnie z zamieszczonym jadłospisem dziennym.
Jadłospis dzienny
zupa mleczna z płatkami kukurydzianymi, kanapka z pastą jajeczną, herbata
koktajl mleczno-bananowy
. barszcz z ziemniakami na piersi z kurczaka, pulpety z dorsza w sosie koperkowym, ziemniaki,
Obiad h Nap - me
surówka z kapusty kwaszonej z jabłkiem, kompot wiśniowy
galaretka truskawkowa, biszkopt
Sporządź zapotrzebowanie na produkty niezbędne do przygotowania 60 obiadów, na podstawie tabeli
Normy zużycia produktów na jedną porcję potrawy. Zapotrzebowanie na produkty wyraź w jednostce
miary zakupu towaru. Druk do sporządzenia zapotrzebowania znajdziesz w arkuszu egzaminacyjnym pod
nazwą - Zapotrzebowanie na produkty zaplanowane do sporządzenia obiadu.
Sporządź kalkulację kosztów 60 obiadów na podstawie wykonanego zapotrzebowania oraz wykazu cen
produktów. Uwzględnij przeliczniki jednostek miar produktów, które znajdują się w kolumnie uwagi
w tabeli Wykaz cen produktów. Koszt przypraw oblicz, stosując 5% ryczałt. Kalkulację kosztów wykonaj
na formularzu, który znajdziesz w arkuszu egzaminacyjnym pod nazwą - Kalkulacja kosztów.
Oblicz zawartość węglowodanów w obiedzie dla jednego dziecka na podstawie danych zawartych w tabeli
- Zawartość węglowodanów w 100 g wybranych produktów. Formularz do obliczenia ilości
węglowodanów znajdziesz w arkuszu egzaminacyjnym pod nazwą - Zawartość węglowodanów w posiłku
obiadowym.
Oceń dzienny jadłospis pod względem pokrycia dobowej normy na węglowodany. Oceny dokonaj na
podstawie danych zawartych w tabelach Normy na węglowodany dla ludności polskiej wg IZZ z 2012 r.
i Zawartość węglowodanów w 100 g wybranych produktów oraz informacji, że śniadanie, II śniadanie oraz
podwieczorek razem dostarczają 45 g węglowodanów, a dzienny jadłospis żłobka powinien w 75%
pokrywać dobowe normy na węglowodany. Druk do oceny dziennego jadłospisu pod względem pokrycia
dobowej normy na węglowodany znajdziesz w arkuszu egzaminacyjnym pod nazwą - Ocena jadłospisu.
Normy zużycia produktów na jedną porcję potrawy
barszcz z ziemniakami na piersi
pulpety z dorsza w sosie koperkowym |filetz dorsza bezościiskóry | 40 |
CHA WE
-- [gg 9]
Wykaz cen produktów
jeee e | e | 7
[a je [e o |]
ES-TWW A O OE A A
KACCZW A O EA A
[s Jm [w Ee 0]
[5 |amedoateroaiwóy | e | o |]
oma e | am | 7
ae m | oo| tate
[a Jouawegoe [e o |]
“umn e | aa
[ia |msaaemaoso | e | 0 |]
“ia |meozseikrawaoesoy | e | sm | 0
[us [ottininy [eo | ar-ogię |
(36 o aepoowyanaay || se] areo |
(5. oenumatom e | e |
mapr o. || 000000000 || e | 60 |||
KICZ W O EO A
[2 mea e | m | 0
ajume [e o |]
[aa nem e | e |]
Normy na węglowodany dla ludności polskiej wg IŻŻ z 2012 r.
p a | oe |
1-6 miesiecy 60
7-12 miesiecy 90
[CRY WO WO EA
wwe O WORECA
roty | |
Zawartość węglowodanów w 100 g wybranych produktów
CYT CA
etzdooaberok 00]
i» Si
nigorsesiucalabaaay 06]
ea 00]
wiaeskowywwea 0]
Czas przeznaczony na wykonanie zadania wynosi 150 minut.
Ocenie podlegać będą 4 rezultaty:
- zapotrzebowanie na produkty zaplanowane do sporządzenia obiadu,
- kalkulacja kosztów,
- zawartość węglowodanów w posiłku obiadowym,
- ocena jadłospisu.
Zapotrzebowanie na produkty zaplanowane do sporządzenia obiadu
Lp. Nazwa produktu
na 1 porcję [g] na 60 porcji [g]
Kalkulacja kosztów
Zapotrzebowanie produktów na 60 porcji c
- - ena m
Nazwa produktu jednostka miary . w jednostkowa Wartość
zakupu jednostce [zł] [zł]
produktu zakupu
Razem koszt produktów |
Ryczałt na przyprawy 5% |
Razem koszt obiadu dla 60 dzieci e
Zawartość węglowodanów w posiłku obiadowym
Ilość produktu Zawartość węglowodanów
Nazwa produktu w posiłku [g]
[g] w 100 g produktu | wposiłku |
Ocena jadłospisu
pwn |
pr |
ponowne |
we |
WA
*niepotrzebne skreślić

## Linki

- [oryginalny arkusz — PDF](https://matura.lol/pdf/t15-2015-czerwiec-egzamin-zawodowy-praktyczny#page=2)
- [dane JSON](https://matura.lol/api/question/t15-2015-czerwiec-egzamin-zawodowy-praktyczny/zad/PE)
- [otwórz w wyszukiwarce](https://matura.lol/?problem=t15-2015-czerwiec-egzamin-zawodowy-praktyczny%2Fzad%2FPE)

_Ostatnia aktualizacja danych: 2026-10-03_