# Egzamin zawodowy — zadanie 4

> Źródło: matura.lol — https://matura.lol/question/t16-2017-czerwiec-egzamin-zawodowy-pisemny/zad/4
> Wersja Markdown strony zadania (dla asystentów AI). Przy cytowaniu podaj matura.lol i link powyżej.

- arkusz: Egzamin zawodowy T16 · czerwiec 2017
- rok: 2017
- typ: closed

## Treść

Zadanie 4.
Który etap produkcji jogurtu naturalnego metodą zbiornikową występuje w miejscu oznaczonym symbolem
X?
A. Wirowanie.
B.
Sterylizacja.
C.
Fermentacja.
D. Homogenizacja.
Pasteryzacja mleka
90°C
Chłodzenie mleka
do 43°C
Zaszczepianie bakteriami
fermentacji mlekowej
X
Rozlewanie
do opakowań
jednostkowych
Produkt
Zakres temperatur komory (°C)
od -14 do -18
od -18,1 do -22
od -22,1 do -30
Liczba miesięcy
Tuszki drobiu i elementy w osłonkach
termokurczliwych
5
12
12
Tuszki drobiu w zamkniętych woreczkach z PE
3
6
8
Elementy drobiowe w zamkniętych woreczkach z PE
2
4
7
Tuszki drobiu bez osłonek
2
3
5

## Odpowiedź

**Odpowiedź (oficjalny klucz CKE):** C
24
B

## Linki

- [oryginalny arkusz — PDF](https://matura.lol/pdf/t16-2017-czerwiec-egzamin-zawodowy-pisemny#page=2)
- [dane JSON](https://matura.lol/api/question/t16-2017-czerwiec-egzamin-zawodowy-pisemny/zad/4)
- [otwórz w wyszukiwarce](https://matura.lol/?problem=t16-2017-czerwiec-egzamin-zawodowy-pisemny%2Fzad%2F4)

_Ostatnia aktualizacja danych: 2026-10-03_