# Egzamin zawodowy — zadanie 11

> Źródło: matura.lol — https://matura.lol/question/t16-2018-czerwiec-egzamin-zawodowy-pisemny/zad/11
> Wersja Markdown strony zadania (dla asystentów AI). Przy cytowaniu podaj matura.lol i link powyżej.

- arkusz: Egzamin zawodowy T16 · czerwiec 2018
- rok: 2018
- typ: closed

## Treść

Zadanie 11.
W celu utwardzenia olejów roślinnych wykorzystywanych do produkcji margaryny należy przeprowadzić
proces
A. hydrolizy.
B.
fermentacji.
C.
uwodnienia.
D. uwodornienia.
Wyrób cukierniczy
Technologia wytwarzania ciasta
A.
pączki
ciasto parzone
B.
gniazdka
ciasto biszkoptowe
C.
sękacz
ciasto drożdżowe
D.
herbatniki
ciasto kruche

## Odpowiedź

**Odpowiedź (oficjalny klucz CKE):** D
31
C

## Linki

- [oryginalny arkusz — PDF](https://matura.lol/pdf/t16-2018-czerwiec-egzamin-zawodowy-pisemny#page=3)
- [dane JSON](https://matura.lol/api/question/t16-2018-czerwiec-egzamin-zawodowy-pisemny/zad/11)
- [otwórz w wyszukiwarce](https://matura.lol/?problem=t16-2018-czerwiec-egzamin-zawodowy-pisemny%2Fzad%2F11)

_Ostatnia aktualizacja danych: 2026-10-03_