# Egzamin zawodowy — zadanie 5

> Źródło: matura.lol — https://matura.lol/question/t16-2018-styczen-egzamin-zawodowy-pisemny/zad/5
> Wersja Markdown strony zadania (dla asystentów AI). Przy cytowaniu podaj matura.lol i link powyżej.

- arkusz: Egzamin zawodowy T16 · styczeń 2018
- rok: 2018
- typ: closed

## Treść

Zadanie 5.
Do produkcji dżemu z czarnych porzeczek należy wykorzystać:
A. porzeczki czarne, cukier, wodę, kwas mlekowy, agar.
B.
porzeczki czarne, cukier, wodę, kwas jabłkowy, skrobię.
C.
porzeczki czarne, cukier, wodę, kwas winowy, żelatynę.
D. porzeczki czarne, cukier, wodę, kwas cytrynowy, pektynę.
Pasteryzacja mleka
90°C
Chłodzenie mleka
do 43°C
Zaszczepianie bakteriami
fermentacji mlekowej
X
Rozlewanie
do opakowań

## Odpowiedź

**Odpowiedź (oficjalny klucz CKE):** D
25
D

## Linki

- [oryginalny arkusz — PDF](https://matura.lol/pdf/t16-2018-styczen-egzamin-zawodowy-pisemny#page=2)
- [dane JSON](https://matura.lol/api/question/t16-2018-styczen-egzamin-zawodowy-pisemny/zad/5)
- [otwórz w wyszukiwarce](https://matura.lol/?problem=t16-2018-styczen-egzamin-zawodowy-pisemny%2Fzad%2F5)

_Ostatnia aktualizacja danych: 2026-10-03_