# Egzamin zawodowy — zadanie 36

> Źródło: matura.lol — https://matura.lol/question/t16-2019-styczen-egzamin-zawodowy-pisemny/zad/36
> Wersja Markdown strony zadania (dla asystentów AI). Przy cytowaniu podaj matura.lol i link powyżej.

- arkusz: Egzamin zawodowy T16 · styczeń 2019
- rok: 2019
- typ: closed

## Treść

Zadanie 36.
Wyniki badań partii kiszonej kapusty
W której partii kiszonej kapusty najintensywniej zachodziła niepożądana fermentacja octowa?
A. W 1 partii.
B.
W 2 partii.
C.
W 3 partii.
D. W 4 partii.
Azotan (V) srebra przechowywać w czystych, suchych i zaciemnionych pomieszczeniach, w temperaturze 5÷15°C
i wilgotności 20÷60%, w naczyniach szklanych i kamionkowych zamkniętych szczelnymi korkami, oblanymi parafiną.
Trzymać oddzielnie od środków redukujących i materiałów palnych. Pojemnik powinien pozostać zamknięty
i szczelny do czasu użycia. Pojemniki, które zostały otwarte muszą być ponownie uszczelnione i przechowywane
w położeniu pionowym, aby nie dopuścić do wycieku substancji. Nie przechowywać w nieoznakowanych
pojemnikach. Używać odpowiednich pojemników zapobiegających skażeniu środowiska.
Rodzaj badania
Wyniki badań dla partii
1
2
3
4
Kwasowość pH
3,5
4,6
4,0
2,3
Kwasowość miareczkowa w przeliczeniu na kwas mlekowy, %
1,1
0,2
0,7
1,8
Kwasowość lotna w przeliczeniu na kwas octowy, %
0,10
0,35
0,40
0,25

## Linki

- [oryginalny arkusz — PDF](https://matura.lol/pdf/t16-2019-styczen-egzamin-zawodowy-pisemny#page=8)
- [dane JSON](https://matura.lol/api/question/t16-2019-styczen-egzamin-zawodowy-pisemny/zad/36)
- [otwórz w wyszukiwarce](https://matura.lol/?problem=t16-2019-styczen-egzamin-zawodowy-pisemny%2Fzad%2F36)

_Ostatnia aktualizacja danych: 2026-10-03_