# Egzamin zawodowy — zadanie 4

> Źródło: matura.lol — https://matura.lol/question/t16-2020-czerwiec-egzamin-zawodowy-pisemny/zad/4
> Wersja Markdown strony zadania (dla asystentów AI). Przy cytowaniu podaj matura.lol i link powyżej.

- arkusz: Egzamin zawodowy T16 · czerwiec 2020
- rok: 2020
- typ: closed

## Treść

Zadanie 4.
Pozyskanie surowca → patroszenie ryb → odkrwawianie ryb → dojrzewanie w basenach → wyjmowanie
z kąpieli → usuwanie części przebarwień → porcjowanie → pakowanie do pojemników → dawkowanie
zalewy → zamykanie opakowań → etykietowanie → magazynowanie.
Zamieszczony schemat technologiczny przedstawia proces produkcji
A. ryb wędzonych.
B.
konserw rybnych.
C.
marynat zimnych.
D. marynat smażonych.
Nazwa pomieszczenia
Temperatura
Wilgotność powietrza
Magazyn artykułów alkoholowych
10°C ÷ 18°C
60 ÷ 80%
Magazyn artykułów suchych
15°C ÷ 18°C
56 ÷ 60%
Magazyn kiszonek
6°C ÷ 15°C
70 ÷ 80%

## Odpowiedź

**Odpowiedź (oficjalny klucz CKE):** C
24
A

## Linki

- [oryginalny arkusz — PDF](https://matura.lol/pdf/t16-2020-czerwiec-egzamin-zawodowy-pisemny#page=2)
- [dane JSON](https://matura.lol/api/question/t16-2020-czerwiec-egzamin-zawodowy-pisemny/zad/4)
- [otwórz w wyszukiwarce](https://matura.lol/?problem=t16-2020-czerwiec-egzamin-zawodowy-pisemny%2Fzad%2F4)

_Ostatnia aktualizacja danych: 2026-10-03_