# Egzamin zawodowy — zadanie 24

> Źródło: matura.lol — https://matura.lol/question/t17-2016-styczen-egzamin-zawodowy-pisemny/zad/24
> Wersja Markdown strony zadania (dla asystentów AI). Przy cytowaniu podaj matura.lol i link powyżej.

- arkusz: Egzamin zawodowy T17 · styczeń 2016
- rok: 2016
- typ: closed

## Treść

Zadanie 24.
Wskaż krytyczny punkt kontrolny (CCP) w produkcji twarogów.
A. Badanie obecności bakterii chorobotwórczych podczas przyjęcia mleka w zakładzie.
B. Badanie pozostałości środków myjących po płukaniu na etapie koagulacji.
C. Badanie obecności bakterii chorobotwórczych podczas wirowania mleka.
D. Kontrola temperatury podczas pasteryzacji mleka w zakładzie.

## Linki

- [oryginalny arkusz — PDF](https://matura.lol/pdf/t17-2016-styczen-egzamin-zawodowy-pisemny#page=6)
- [dane JSON](https://matura.lol/api/question/t17-2016-styczen-egzamin-zawodowy-pisemny/zad/24)
- [otwórz w wyszukiwarce](https://matura.lol/?problem=t17-2016-styczen-egzamin-zawodowy-pisemny%2Fzad%2F24)

## Podobne zadania

- [Zadanie 22](https://matura.lol/question/t17-2018-styczen-egzamin-zawodowy-pisemny/zad/22) — Zadanie 22. Przyjęcie mleka w mleczarni stanowi krytyczny punkt kontrolny (CCP), który obejmuje badanie A. gęstości mleka. B. zawartości białka. C. punktu zamar
- [Zadanie 27](https://matura.lol/question/t17-2020-styczen-egzamin-zawodowy-pisemny/zad/27) — Zadanie 27. Którą czynność należy wykonać, jeżeli w kotle twarożkarskim stwierdzono pozostałości środków dezynfekcyjnych? A. Zwiększyć dodatek zakwasu. B. Powtó
- [Zadanie 4](https://matura.lol/question/t17-2019-czerwiec-egzamin-zawodowy-pisemny/zad/4) — Zadanie 4. Do produkcji jogurtu stałego, oprócz mleka należy użyć A. kultury mezofilnej i podpuszczki. B. kultury termofilnej i proszku mlecznego. C. bakterii o
- [Zadanie 23](https://matura.lol/question/t17-2018-styczen-egzamin-zawodowy-pisemny/zad/23) — Zadanie 23. Do zagrożeń fizycznych występujących w procesie produkcji mleka spożywczego zalicza się A. fragmenty folii polietylenowej. B. bakterie gronkowca zło

_Ostatnia aktualizacja danych: 2026-10-07_