# Egzamin zawodowy — zadanie 10

> Źródło: matura.lol — https://matura.lol/question/z16-2015-czerwiec-egzamin-zawodowy-pisemny/zad/10
> Wersja Markdown strony zadania (dla asystentów AI). Przy cytowaniu podaj matura.lol i link powyżej.

- arkusz: Egzamin zawodowy Z16 · czerwiec 2015
- rok: 2015
- typ: closed

## Treść

Zadanie 10.
Która faza procesu produkcji majonezu wymaga wyznaczenia „krytycznego punktu kontroli”?
Pobranie składników z magazynu/chłodni ma Dezynfekcja jaj
a:
Odpadki = Obróbka wstępna
J
Obróbka wtórna ts Składniki
J
Wykończanie potrawy <- Przyprawy
U
Wydawanie potrawy
A. Pobranie z magazynu oraz wydawanie potrawy w ramach kontroli końcowej.
B. Obróbka wstępna i wykończanie potrawy po dodaniu przypraw.
C. Obróbka wstępna i obróbka wtórna ze względu na odpadki.
D. Pobranie z magazynu i obróbka wstępna jaj.

## Odpowiedź

**Odpowiedź (oficjalny klucz CKE):** D
30
D

## Linki

- [oryginalny arkusz — PDF](https://matura.lol/pdf/z16-2015-czerwiec-egzamin-zawodowy-pisemny#page=4)
- [dane JSON](https://matura.lol/api/question/z16-2015-czerwiec-egzamin-zawodowy-pisemny/zad/10)
- [otwórz w wyszukiwarce](https://matura.lol/?problem=z16-2015-czerwiec-egzamin-zawodowy-pisemny%2Fzad%2F10)

_Ostatnia aktualizacja danych: 2026-10-03_