# Egzamin zawodowy — zadanie 3

> Źródło: matura.lol — https://matura.lol/question/z16-2015-styczen-egzamin-zawodowy-pisemny/zad/3
> Wersja Markdown strony zadania (dla asystentów AI). Przy cytowaniu podaj matura.lol i link powyżej.

- arkusz: Egzamin zawodowy Z16 · styczeń 2015
- rok: 2015
- typ: closed

## Treść

Zadanie 3.
Podczas obróbki wstępnej na stratę znacznych ilości witamin i składników mineralnych wpływa
A. krótkie płukanie warzyw i owoców przed obraniem.
B. rozdrabnianie warzyw krótko przed obróbką cieplną.
C. długotrwałe moczenie i płukanie produktów obranych i rozdrobnionych.
D. moczenie produktów roślinnych, wymagających gotowania przez dłuższy czas.

## Odpowiedź

**Odpowiedź (oficjalny klucz CKE):** C
23
C

## Linki

- [oryginalny arkusz — PDF](https://matura.lol/pdf/z16-2015-styczen-egzamin-zawodowy-pisemny#page=2)
- [dane JSON](https://matura.lol/api/question/z16-2015-styczen-egzamin-zawodowy-pisemny/zad/3)
- [otwórz w wyszukiwarce](https://matura.lol/?problem=z16-2015-styczen-egzamin-zawodowy-pisemny%2Fzad%2F3)

_Ostatnia aktualizacja danych: 2026-10-03_