# Egzamin zawodowy — zadanie 40

> Źródło: matura.lol — https://matura.lol/question/z16-2015-styczen-egzamin-zawodowy-pisemny/zad/40
> Wersja Markdown strony zadania (dla asystentów AI). Przy cytowaniu podaj matura.lol i link powyżej.

- arkusz: Egzamin zawodowy Z16 · styczeń 2015
- rok: 2015
- typ: closed

## Treść

Zadanie 40.
Uzupełnij brakujące czynności w schemacie procesu technologicznego przyrządzania galaretki
żurawinowej.
1. Opłukane żurawiny osączyć, zalać wrzącą wodą, zagotować, odcedzić.
2. Odcisnąć sok lub przetrzeć przez sito.
4. Wodę zagotować, dodać sok lub przecier z żurawiny, posłodzić do smaku i mieszając, dodać rozpuszczoną
żelatynę.
5. Przelać do kompotierek, wystudzić.
A. Zelatyne namoczyć w 4 łyżkach zimnej, przegotowanej wody.
B. Zagęścić zawiesiną z mąki ziemniaczanej i gotować 10 minut.
C. Ubić na parze białko jaja z dodatkiem niewielkiej ilości soli i cukru, odstawić z pary i ubijać
na zimno do wystygnięcia.
D. Żelatynę namoczyć w 2 łyżkach zimnej, przegotowanej wody, dodać 4 łyżki wrzącej wody,
rozpuścić żelatynę w łaźni wodnej.

## Linki

- [oryginalny arkusz — PDF](https://matura.lol/pdf/z16-2015-styczen-egzamin-zawodowy-pisemny#page=11)
- [dane JSON](https://matura.lol/api/question/z16-2015-styczen-egzamin-zawodowy-pisemny/zad/40)
- [otwórz w wyszukiwarce](https://matura.lol/?problem=z16-2015-styczen-egzamin-zawodowy-pisemny%2Fzad%2F40)

_Ostatnia aktualizacja danych: 2026-10-03_