# Egzamin zawodowy — zadanie 5

> Źródło: matura.lol — https://matura.lol/question/z16-2015-styczen-egzamin-zawodowy-pisemny/zad/5
> Wersja Markdown strony zadania (dla asystentów AI). Przy cytowaniu podaj matura.lol i link powyżej.

- arkusz: Egzamin zawodowy Z16 · styczeń 2015
- rok: 2015
- typ: closed

## Treść

Zadanie 5.
Na czym polega proces duszenia potraw?
A. Na ogrzewaniu produktu w dużej lub małej ilości tłuszczu.
B. Na poddaniu surowców działaniu promieni podczerwonych.
C. Na ogrzewaniu i gotowaniu produktu we wrzącej wodzie w temp. 98-100°C.
D. Na krótkotrwałym obsmażaniu produktu, a następnie gotowaniu w małej ilości wody.

## Odpowiedź

**Odpowiedź (oficjalny klucz CKE):** D
25
D

## Linki

- [oryginalny arkusz — PDF](https://matura.lol/pdf/z16-2015-styczen-egzamin-zawodowy-pisemny#page=2)
- [dane JSON](https://matura.lol/api/question/z16-2015-styczen-egzamin-zawodowy-pisemny/zad/5)
- [otwórz w wyszukiwarce](https://matura.lol/?problem=z16-2015-styczen-egzamin-zawodowy-pisemny%2Fzad%2F5)

_Ostatnia aktualizacja danych: 2026-10-03_