# Egzamin zawodowy — zadanie 12

> Źródło: matura.lol — https://matura.lol/question/z16-2019-czerwiec-egzamin-zawodowy-pisemny/zad/12
> Wersja Markdown strony zadania (dla asystentów AI). Przy cytowaniu podaj matura.lol i link powyżej.

- arkusz: Egzamin zawodowy Z16 · czerwiec 2019
- rok: 2019
- typ: closed

## Treść

Zadanie 12.
Wskaż wartości limitów krytycznych oraz działania prewencyjne podczas rozmrażania produktu.
A. Rozmrażanie w temperaturze chłodniczej do +4°C, nie zamrażać produktu ponownie,
rozmrożoną żywność umieścić w szczelnym naczyniu pod przykryciem, wykorzystać
do 24 godzin.
B.
Rozmrażanie w temperaturze otoczenia +5°C, temperatura w środku produktu po rozmrożeniu
- 2°C, można zamrażać ponownie do 1 godziny od rozmrożenia.
C.
Rozmrażanie w temperaturze +10°C, powolne rozmrażanie w czasie, można zamrażać
ponownie do 15 minut od rozmrożenia.
D. Rozmrażanie w temperaturze chłodni +14°C, nie zamrażać ponownie, wykorzystać
natychmiast po rozmrożeniu.

## Odpowiedź

**Odpowiedź (oficjalny klucz CKE):** A
32
A

## Linki

- [oryginalny arkusz — PDF](https://matura.lol/pdf/z16-2019-czerwiec-egzamin-zawodowy-pisemny#page=4)
- [dane JSON](https://matura.lol/api/question/z16-2019-czerwiec-egzamin-zawodowy-pisemny/zad/12)
- [otwórz w wyszukiwarce](https://matura.lol/?problem=z16-2019-czerwiec-egzamin-zawodowy-pisemny%2Fzad%2F12)

_Ostatnia aktualizacja danych: 2026-10-03_