# Egzamin zawodowy — zadanie 18

> Źródło: matura.lol — https://matura.lol/question/z16-2019-czerwiec-egzamin-zawodowy-pisemny/zad/18
> Wersja Markdown strony zadania (dla asystentów AI). Przy cytowaniu podaj matura.lol i link powyżej.

- arkusz: Egzamin zawodowy Z16 · czerwiec 2019
- rok: 2019
- typ: closed

## Treść

Zadanie 18.
Którą z chemicznych metod utrwalania stosuje się dla ogórków konserwowych?
A. Dodatek kwasu sorbowego, jako substancji konserwującej.
B.
Dodatek siarczanów, jako substancji konserwującej.
C.
Obniżenie pH kwasem mlekowym.
D. Obniżenie pH kwasem octowym.
Kolacja
Nazwa produktu/surowca
Ilość
na 1 porcję
Ilość na 28 porcji
Ilość do pobrania
z magazynu
Bułka wrocławska
½ szt.
Masło (kostka 200 g)
5 g
Pasztet drobiowy (puszka 160 g)
40 g

## Odpowiedź

**Odpowiedź (oficjalny klucz CKE):** D
38
A

## Linki

- [oryginalny arkusz — PDF](https://matura.lol/pdf/z16-2019-czerwiec-egzamin-zawodowy-pisemny#page=5)
- [dane JSON](https://matura.lol/api/question/z16-2019-czerwiec-egzamin-zawodowy-pisemny/zad/18)
- [otwórz w wyszukiwarce](https://matura.lol/?problem=z16-2019-czerwiec-egzamin-zawodowy-pisemny%2Fzad%2F18)

_Ostatnia aktualizacja danych: 2026-10-03_